ブルーベリーパンと、巣蜜&クリームチーズ

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朝晩涼しくなりましたね♪
みなさん、お元気でしたか?

私はといえば、なにかまるで追われるような気持ちで、夏を遊びたおして過ごしていました。
途中で40度の熱を出して、体はヒートアップだけど、おかげで気持ちがやっとクールダウンしたというほどの焦りようで。。。
夏はいつもあっという間に過ぎてしまうから。

あー、それにしても夏休み楽しかった♪
スイカもカキ氷もプールも高校野球も、普段それほどでもないのに夏休みになったとたん大好きになるのはなぜかな。不思議^-^

きょうは家の中が涼しいので、久しぶりにパンを焼いてみました。
ブルーベリーパンです。
本当はベーグルにしたかったけど、子供たちが嫌がるので、ふんわりパン。
パンを焼くと、日常が戻ってきた感じです。^-^

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巣蜜とクリームチーズを練り合わせたものをつけていただきました♪
この巣蜜ね、この夏発見したおいしいもの。
山田養蜂場のショップがルクアにあって、試食をした子供たちが欲しがるので買ってみたところ、あたり♪絶対リピートする。
あっさりめでおいしくて、ここのは巣が口に残りません。

よく練った巣蜜に、同量のクリームチーズをざっくり混ぜてパンに塗るのが、私のお気に入りの食べ方です。
子供たちはバタつきパンに巣蜜つけて食べてます。
巣蜜なら、チーズと並べてお皿に盛り付けられるので、パーティ向きですよね。
チーズのお供としてだけじゃなく、お料理のアクセントに使ったりしても、ちょっとおしゃれな一皿ができそうですよ♪
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# by breadnote | 2011-09-07 17:09 | ぱん

マカロンパン

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先日友達が作ってたリッチなパンがとってもおいしかったので、うちでもまねして作ってみたら家族に大好評♪
暑い季節は意外と高カロリーなパンやお料理がおいしいものですね。
体力が必要だからかな?

ライ麦パンを焼こうかと聞いてみたら、なぜか大ブーイング。^-^;
一人分なら買いに行ったほうかいいよね。
三宮にミッシュブロート売ってる店って、どなたかご存知ですか?

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ところで、近頃食前デザートダイエットというのをやっています。
食事の30分くらい前に60kcalくらいの甘いものをとってから、食事をするという面白い方法。
甘いものを食べる以外は、晩ごはんだけはごはんやお芋など炭水化物を取らないようにするのと、食後30分後に軽い運動をするのと、ほかにもなにかあったかな?とにかくそんな感じでゆるーくダイエットしてるのです。

やせる効果はまだ実感していないけど、このダイエットを始めてからストレスを感じなくなって、心がゆーったりとしたみたいなんです♪そのうえ、今月は体調もいいし、毎日ゴキゲン♪

甘いものを1日3回も罪悪感無くいただけて、満足ホルモン幸せホルモンが一日中出てるんでしょうねー。
ダイエットに関係なく(いや関係するべきなんだけど^-^;)、この食事方法はスイーツホリックな私にあってるみたいです♪
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# by breadnote | 2011-07-12 14:26 | ぱん

アプリコットの季節です

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たいへんたいへん、気がつけばもうアプリッコットの季節ですよ。
ストーンフルーツの季節はあっという間に過ぎてしまうものだから、のんびりしちゃいられませんね。

・・・しばらくぶりです。
1ヶ月以上もの間ブログをほったらかしにしてしまいました。
私のブログの更新がスローなのは今に始まったことではないのですが、こんなにも更新していないことに自覚がないのには困りますね。
こうしてフルーツたちが季節を知らせてくれるのでなんとか、という具合なのですから。
すみません。

アプリコットだけは見つけた時に買っておかないとあっという間にマーケットから姿をけしてしまいます。
以前、お友達に手作りのアプリコットジャムをいただいてからというもの、私の中で一番好きなジャムなのです。きょうはそれをつたえたくてブログ更新を思いついた次第なのです、はい。

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今年のはバニラ入り。ヒットかも♪
白いビンに入ってるのは、もう我が家の定番コニャック入りです。
もう一回くらい作っておこうかな。

さて、おいしいジャムができたら、欲しくなるのはパン。
ライ麦パン、カンパーニュ、ベーグルあたりがいいですね。
どちらにしろライ麦入りが合うのです。
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# by breadnote | 2011-07-07 13:47 | おりょうり

レンジで5分のタイ料理♪

f0104355_14105553.jpgタッパーウェーブ2000丸型(小)ミニスタッククッカーを使ったお一人様ランチのレシピです♪
電子レンジで簡単に本格的なタイ料理2品が同時にできあがりますよ。
メニューは、鶏肉となすのグリーンカレーと、えびとアスパラのタイ風和え物です。

下段でグリーンカレーを作りながら、上段でえびとアスパラを蒸すのですが、上段にコランダー(穴あき容器)を使うことで、えびやアスパラの旨みが落ちて、グリーンカレーがさらにおいしくなるというところがポイントです♪


鶏肉となすのグリーンカレー(一人分)

【材料】
・グリーンカレーペースト 小さじ1~2(小さじ1なら子供も食べられます)
・オリーブオイル 小さじ1
・鶏もも肉 50g
・なす 10g
・マッシュルーム 1個
・顆粒中華スープの素 小さじ1/2
・ココナッツミルク 大さじ4
・水 大さじ4
・ナンプラー 小さじ1/4程度

【作り方】
(1) タッパーウェーブ2000丸型(小)ミニスタッククッカーの本体に、グリーンカレーペーストとオリーブオイルを入れてよく混ぜカバーをし(カバーをしないと飛び散ります!)、電子レンジ(600w)で20秒温めて、香りをだす。
(2) 火が通りやすいように小さくカットした鶏もも肉、3mmの厚みのいちょう切りにしたなす、3mmの厚みにスライスしたマッシュルームを加え、上から顆粒中華スープの素とココナッツミルクと水をまわしかけて、(2段調理で2品一緒に作る場合は、ここで下のレシピの具材を入れたコランダーを乗せる。)カバーをし電子レンジ(600w)で約3分温める。
(3) (2段調理の場合は、ここでコランダーをはずす。)カバーをとって、もう1~2分電子レンジ(600w)で温める。沸騰してブクブクと吹き上がるまで温めるのが目安です。カバーを取っていると吹きこぼれません。

(4) ナンプラーで味を調えてできあがり。ごはんを添えていただきます。

*お好みでプチトマトやバジルの葉を飾って仕上げます。


えびとアスパラのタイ風和え物(一人分)

【材料】
・えび 3~4尾(50g)
・アスパラ 1本
・マッシュルーム 1個
・ナンプラー 小さじ1/3
・オリーブオイル 小さじ1/3
・レモン汁 少々

【作り方】
(1) タッパーウェーブ2000丸型(小)ミニスタッククッカー本体(2段調理する場合はコランダー)に殻をむいて背開きにしたえびと、ななめ切りにしたアスパラをいれてカバーをし、電子レンジ(600w)で3分温める。
(2) マッシュルームをスライスし、レモン汁をまわしかけておく。
(3) 中皿でにナンプラーとオリーブオイルを入れて混ぜ、えび、アスパラ、マッシュルームを加えてよく和える。

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お一人様ランチにぴったりサイズのかわいいタッパーウェーブ2000丸型(小)ミニスタッククッカー♪
なんとなく懐かしい雰囲気が気に入ってますが、とっても機能的。
時短料理で節電にもなりますね。

暑い日には辛いものがおいしいですね。
冷蔵庫にあるもので手軽にタイカレーを作っては一人で楽しんでいる今日この頃の私。^-^
この日は、ウィンナーとブロッコリーとマッシュルームのグリーンカレー。
そのほか、豚肉とたけのことか、えびといんげん豆とか・・・
カレーペーストをレッドカレーペーストにしたり、トムヤムクンペーストにしたり、アレンジがいろいろと楽しめますよ。

あればこぶみかんの葉とか、レモングラスとか、カー(しょうがみたいなの)も加えたら、ますます本格的ですね♪


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# by breadnote | 2011-05-28 14:54 | おりょうり

材料は3つだけ♪ ガトーショコラ oishii

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えっと、材料はチョコレートと卵とお砂糖、これだけです♪
これでふんわり軽めのおいしいガトーショコラができるのだから、ちょっと得した気分です♪この季節にはぴったりかも。^-^

ここのところ、お菓子を作ってなかったので、生クリームはおろか小麦粉もなかったりして自分でもびっくり。
そんなわけで、近々プロフーズでお買い物します。
ご近所のお友達で、一緒に注文したい方今週中にメールくださいね。(5/27 注文しました。届いたら連絡しますね。)

チョコと卵とお砂糖のガトーショコラ
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# by breadnote | 2011-05-24 10:15 | おかし

シナモンロール

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ずいぶんと長い間お休みしてしまいました。
お久しぶりです、お元気でしたか?
こんなに長い間ブログをお休みしていた間、私が何をしていたかというと、実のところたいして何もしていなかったのです^-^;。
毎日普通に暮らしてはいたのだけど、パンやお菓子を焼いたり、家族で出かけたり、ブログを書いたり、そういったちょっとしたことが、自粛をしていたわけではないのだけど、なぜかできなくなってしまったのです。
自分でもよくわからないのですが。

あの大震災以来、この2ヶ月ほどの間に、インフルエンザにかかったり、子供の卒園・入学、バレエの発表会などなど・・・我が家ではいろいろなことがありましたが、そういったうれしい出来事も大変だったことも、今思えばなんだか夢の中の出来事だったようなかんじです。

とにかく、ただいま。
まだ少しぼんやりしていますが、パンやお菓子を焼いていてはいそいそとブログを書いていた自分がどれだけ心が安定している状態だったのか、今ならよくわかります。
毎日のなにげない幸せや小さな喜びを大切にして生きることが、いつしか大きな力になるんですね。

きょうは数ヶ月ぶりのパン焼き。シナモンロールです。
こういうパンはいいですね。
手軽で楽しくて、みんな喜んでくれて、作りながら癒されますね。^^
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# by breadnote | 2011-05-20 20:08 | ぱん

食べるラー酢 oishii

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食べるラー油じゃ脂っこいし、食べるポン酢じゃ上品すぎる・・・そんなお料理の時に思いついたのがこちら、「食べるラー酢」です♪
作り方はとっても簡単、市販のものばかり使うので、包丁いらず、3分でできちゃいますよ。
冷めてもおいしいけど、今日はできたて熱々の食べるラー酢を餃子にのせていただきました。

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ポン酢が入っているので、焼肉や餃子、から揚げなどの脂っこいお料理にもOK。
あっさり系では、冷やっこ、たこしゃぶなどにもおいしいです♪



食べるラー酢

【材料】
・サラダ油 大さじ2
・GABANあらびきガーリック 大さじ1
・ハウスローストオニオン 大さじ1
・白ゴマ 大さじ1
・ハウスラー油 適宜
ポン酢 大さじ3

【作り方】
(1) 小鍋に、サラダ油、あらびきガーリック、ローストオニオン、白ゴマを入れて弱火~中火で焦がさないように温める。
(2) 香ばしい香りがしてきたら火を止めて、ラー油(20回くらいプッシュ)とポン酢を加えてできあがり。



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# by breadnote | 2011-02-23 10:00 | おりょうり

メレンゲベースのふわふわココアスポンジ

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今日は長女の誕生日♪
朝からパーティ準備に、まずココアスポンジを焼きました。
長女のリクエストは、ココアスポンジと生チョコを使ったチョコ感いっぱいのケーキ。
・・・というわけで、いつもはスポンジと言えばジェノワーズなのですが、今日はクリームとのバランスを考えて甘さ控えめの軽いココアスポンジにしています。
メレンゲベースなので、ジェノワーズよりもちょっと簡単。^-^

上の写真はスポンジを冷ましているところです。
セルクルを使ってスポンジを焼くときには、こうして立てて冷ますのであっという間。
型に紙を敷きこまなくていいのでとっても手軽だし、生地が型に張り付くのでしぼむ比率も少なく、底がないので蒸れずにふんわりと仕上がります。

さてさて、これから買出しに行って、部屋を飾らないと!
がんばりまーす。


メレンゲベースのふわふわココアスポンジ(丸セルクル 15cm 1台分)

【材料】
・卵白 2個分
・卵黄 2個分
・砂糖 50g
・薄力粉 35g
・ココアパウダー 15g(ココアパウダーは、これがおすすめ)
・牛乳 20g

【準備】
・小麦粉とココアをあわせてふるう。
・オーブンを170度に余熱。
・天板にオーブンシートを敷いて、その上にセルクルを乗せておく。(ケーキ型を使う場合はオーブンペーパーを敷きこんでおく。)
・牛乳を40度くらいに温める。

【作り方】
(1) メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーであわ立てる。角が立ち始めたら、砂糖を加え、つややかでしっかりとしたメレンゲにする。

(2) メレンゲに卵黄を加え、泡だて器で混ぜる。小麦粉とココアをふるい入れ、ゴムべらで底から生地をすくっては折りたたむように返して混ぜる。だいたい粉が見えなくなったら、牛乳のボウルに生地をひとすくい加え、ぐるぐると混ぜる。今度はそれをあわ立てた卵の方に加え、ゴムベラで底から丁寧に混ぜる。

(3) 型に流しいれ、天板の底をトントンとたたいて気泡を抜き、170度で25~30分。ふんわりふくらんでから、かすかに焼き沈みするまでしっかり焼く。オーブンから出して、底のシートをはがし、型を立てて冷ます。(ケーキ型を使用の場合は、立てずに冷ます)冷めたら型と生地の間にナイフを入れて外し、袋に入れて半日~一晩寝かせる。
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# by breadnote | 2011-02-21 10:06 | おかし

ふんわり軽めのジェノワーズ

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今年のパパのバースディケーキは、こんな感じになりました。
子供達がかわいくデコレーションしてくれました。^-^
ナッペは私ですが、相変わらず苦手。ナッペや絞りってやっぱり習わないとダメかな?

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さてさて、パパ好みのふんわりジェノワーズのレシピです。


ふんわり軽めのスポンジケーキ(15cmのセルクル型 1台分)

【材料】
・卵 合計150g(全卵2個と卵黄1個)
・砂糖 80g
・薄力粉 80g
・生クリーム 40g

【準備】
・小麦粉はふるう。
・オーブンを160度に余熱。
・天板にオーブンシートを敷いて、その上にセルクルを乗せておく。
・生クリームを40度くらいに保温しておく。

【作り方】
(1) 卵と砂糖を深めのボウルに入れて、湯煎であたためながら、ハンドミキサーであわ立てる。卵が40度くらいになればOK。あたためすぎに注意。ツヤが出て、すくった卵を落としたときに高く積もってしばらくキープするくらいになるまで。最後は低速でキメを整える。

(2) 粉をふるい入れ、ゴムべらで、生地を底からすくっては折りたたむように返して混ぜる。だいたい粉が見えなくなったら、生クリームのボウルにひとすくい加え、ぐるぐると混ぜる。今度はそれをあわ立てた卵の方に加え、ゴムベラで底から丁寧に混ぜていく。

(3) 型に流しいれ、天板の底をトントンとたたいて気泡を抜き、160度で約35分。真ん中あたりを軽く押してみて弾力があれば焼き上がり。オーブンから出して、底のシートをはがし、型を立てて冷ます。冷めたら、型と生地の間にナイフをくるりと入れてはずす。ラップに包んで一晩寝かせたら、しっとりとして、さらにおいしくなります。

*デコレーションする際は、スライスして両面にシロップを打ちます。
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# by breadnote | 2011-02-14 12:30 | おかし

ジャッキーのふんわりショコラ

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明日はバレンタインデーですね♪
我が家では、年々贈るお菓子の数が増えて大変ですが、今日は朝から賑やかに女子3人でお菓子作りです。
ことしのお菓子は、ジャッキーのふんわりショコラ。
去年の上の子の誕生日に、ジャッキーのガトーショコラを作ったのだけど、あれとそっくりでしょ。^-^;
でも、今回はガトーショコラとスポンジの中間くらいの、ふんわり軽く焼き上げたショコラ生地に、ガナッシュを挟んで仕上げました。
チョコ好きさんには濃厚なガトーショコラがおすすめですが、こちらのふんわりショコラはきっとだれにでも喜ばれるかなー、と期待しています。^-^ みんな気に入ってくれるといいな。
このショコラ生地、ロールケーキにしてもおいしいかも。
こんど巻いてみよっと。^-^

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天板2枚分をいっぺんに焼き上げました!
部屋中チョコの香り~♪

さてさて、これからパパのお誕生日のケーキを作らなくっちゃ。
ジェノワーズは昨日のうちに焼いたので、デコレーションをするだけですが、ジャッキーのふんわりショコラでちょっと力つきぎみ・・・

ところで、今回のジェノワーズも、ちょっといい感じに焼けたんです。
パパはふんわり軽めの生地が好みなので、いつも作ってるジェノワーズよりも砂糖と粉を控えてみたら、ちょうどパパ好みな感じに焼きあがりました。
このレシピ、ふんわり高さが出やすくて、失敗しにくいかも。^-^
だれにでも作りやすいレシピだと思います♪
また後日紹介しますね。

それではみなさん、明日は素敵なバレンタインデーをお過ごし下さいね♪
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# by breadnote | 2011-02-13 15:56 | おかし